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2014年12月 6日 (土)


来週にと思っていたが、鞘から実がはぜているのが散見されたので、大豆も収穫した。

このゴミの山にしか見えないものが、美しい実をはらむ。大豆は畑の牛肉とい入れることが多いが、私はいつも畑の真珠だと思うんです。

そして欧米では家畜のえさ。でも日本では納豆や豆腐や、湯葉のような繊細なものになり、醤油や味噌として調味料の基礎となる。
大豆は米とともに、和食の根幹を支える食材だ。

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伊勢原自然農2014年」カテゴリの記事

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