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2012年1月 8日 (日)

鶏肉の風干し

[朝食]
金沢に帰省したNさんから不室屋のお吸い物セットを頂いたので朝食に、
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美味しい!
柿もむいて朝ごはん
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[昼食]
なにやらちょいちょいつまんだりして過ごす

[夕食]
チキンソテーマスタードソース
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軽く塩をしてから一日風干したチキンは、地鶏の味わい  と言う記事を読んで試してみた。水分の抜けた肉から丁寧に脂を掃除してソテーした。

大変うまい。

が、

鶏の処理がいいのか、自分の料理の仕方がいいのかわからなーい!
風干ししない肉をとっておけばよかったなー。

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