« ちゃんぽんうぃずビール! | トップページ | 旅先での飲み屋探し »

2007年8月25日 (土)

番外編 : スーパーで長崎食文化のチェック

国内でも海外でも、旅先で入るスーパーや市場はとても楽しい。
ここ長崎は、やはり東京とはずいぶん違うなーを実感するものであった。

どのスーパーにもあった三色寒天。   乾物版もちゃあんと三色。
Dscf8395 Dscf8402
これはどういう食べ方をするんでしょうねえ。。みつまめみたいに食べるのかなあ。

ちゃんぽん系は充実。
ゆでうどんより幅をきかすちゃんぽん麺。 練り製品も種類豊富でおいしそう。
Dscf8396 Dscf8397
ねりもの、ちゃんぽんに必ず入ってるよね。ていうか、当地ではちゃんぽん、家庭で食べるんだね。

こちらでは皿うどんにはウスターソースをかけて食べるそうだ。ウスターソースも沢山置いてあった。と思ったら。。。
なんと、キッコーマンがここではウスターソースを!これははじめて見るよー。
Dscf8399
地域密着マーケティングですね。

お醤油は、地元長崎のチョーコーが強い。
Dscf8400
実はりきまるの実家では、何故かチョーコーの特選むらさきを使っている。何故わざわざとずっと不思議に思っていた。(ちなみに母方のばーちゃんははじめヤマサ、のちキッコーマンの丸大豆であった。主婦の醤油に対するこだわりは面白いなと思う。)

古くから外国貿易の拠点であった長崎は、砂糖が入手しやすい土地柄であった。このため長崎料理は甘めの味付けが特徴なのだそうだ。

そのせいかは不明だが、奄美や沖縄が近いからか、黒砂糖がえらい量と種類だ。
Dscf8401
これは角煮につかうのかなあー。

コンデンスミルクなんて、東京の売り場ではほんのちょっとだよね。
でもでっかい缶がごろごろ。しかも棚が空いて欠品してる。
Dscf8398
こんなでっかいコンデンスミルク、どうするの?

食材ではないんだけど、お豆腐が正方形なのでちょっと驚いた私。
Dscf8403
東京みたいな長方形はいっこもなかった。

魚はそれほど珍しいものはなかったんだけど。
Dscf8410
鯨をよく食べるようで、スーパーに普通に並んでいた。
油かけくじら。食べて見たかったなあー。。
Dscf8404
『いさき』ではなく、『いっさき』なんですと。
Dscf8406
これははじめて見た。もち魚。まるっこくてひらべったい。揚げたり刺身にしたり。
Dscf8405
この夜居酒屋で食べられて満足まんぞく。軽い鯵みたいでうまかった。

漬物も東京で見るのとは、ずいぶんラインナップが違う。しましまに皮をむいた長なすのつけものも、もって帰りたかったもののひとつ。
これは唐人菜のつけものだって。唐人菜って聞いた事ないよね。
Dscf8290
中国人でなく、ここでは『唐人』。なんかかっこいい響き。

でも、普通のスーパーで写真とるのって、結構恥ずかしかったっす。

|

« ちゃんぽんうぃずビール! | トップページ | 旅先での飲み屋探し »

コメント

スーパめぐりいいですねぇ。
僕も、旅先のスーパー入るの大好きです。
その土地の文化がわかるような気がしますよね。
海外でもスーパーは必ず行きます。

投稿: 酔いどれ | 2007年9月 6日 (木) 07時49分

酔いどれさん、
スーパーと市場ははずせませんよね!
海外もかなり楽しいですが、今回の長崎も『ひや〜』の連続でしたよー。
あと、居酒屋での注文にも活かせますね。(笑)

投稿: りきまる | 2007年9月 6日 (木) 22時47分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 番外編 : スーパーで長崎食文化のチェック:

« ちゃんぽんうぃずビール! | トップページ | 旅先での飲み屋探し »